【オリーブオイル専門店】オリーブオイルを使用したレシピを紹介

・焼き野菜のマリネ

焼いて甘みが出た野菜にオリーブオイルをからめることで、より芳醇な味わいになります。ズッキーニやかぼちゃ、黄パプリカ、ミニトマト、ナスなどの野菜を使用したマリネはワインのお供にもぴったりです。野菜をたっぷり食べられるので、日頃の野菜不足にお悩みの方にもおすすめです。

 

・白菜と焼きねぎのミルクグラタン

卵やベーコン、白菜、長ねぎなどの具材を使ったミルクグラタンに、オリーブオイルをかけて焼きます。オリーブオイルが優しいホワイトソースの味わいをより引き立てます。

 

・鶏もも肉のソテー

鶏もも肉にオリーブオイルを揉み込んで風味よく仕上げます。オリーブオイルを使うことで、鶏肉の旨味がより引き出されます。ローズマリーなどの香草と一緒に焼くと、より風味豊かになります。

 

・ルッコラとベビーリーフのサラダ

塩こしょうやレモン汁と一緒にオリーブオイルを混ぜ合わせたものをサラダにかけることで、野菜本来の香りを楽しめます。また、加熱せずにそのまま使用するため、オリーブオイルに含まれている栄養価が損なわれません。

 

・鯛のカルパッチョ

鯛の刺身を使ってカルパッチョを作ります。オリーブオイルをかけるだけで本格イタリアン風の料理になり、風味豊かに仕上がります。お好みで、レモンを搾ったり、にんにくを添えるのも良いでしょう。

 

・トマトソースパスタ

トマト系パスタの仕上げにオリーブオイルをかけるのもおすすめです。味の深みや旨味、コクを引き出せます。また、トマトソースと一緒にオリーブオイルを煮込むといった使い方もあります。