憧れの「本場の味」を自宅で！ごちそう肉料理の成否は「オリーブオイル」で決まる イタリアのトラットリアで味わったジューシーなステーキ、スペインのバルで堪能した香ばしいローストポーク…。「海外旅行で食べたあの感動の肉料理、自宅で再現できたらどんなに素晴らしいだろう」「レストランの本格的な味わいを、もっと気軽に楽しみたい」。そう願う料理好きは少なくないはずです。 しかし、いざ自宅で作ってみると、「何か違う」「どうすればあの深みが出るの？」と感じることも。実は、その「本場の味」を左右する決定的な要素が、「オリーブオイル」にあることをご存知でしょうか？ オリーブオイルは単なる加熱油ではありません。地中海料理の魂とも言えるその存在は、肉の風味を最大限に引き出し、料理全体に奥行きと深みをもたらす「核となる調味料」なのです。そして、その「選び方」と「使い方」をマスターすれば、誰でも自宅で本格的なごちそう肉料理が作れるようになります。